الصفات المذهلة للكاري في بريطانيا: أصوله القديمة

الكاري هو طبق شهير للغاية حول العالم، وقد تكون معلوماتك حوله محدودة وغير دقيقة. على سبيل المثال، هل تعلم أن الكاري يسبق السمك والبطاطس في بريطانيا؟ نعم، هذه حقيقة مثيرة قد لا يعرفها الكثيرون.

تاريخ الكاري في بريطانيا

لنفهم كيف سبق الكاري طبق السمك والبطاطس الشهير، نحتاج إلى العودة بالزمن إلى العصور القديمة. تاريخياً، يمكن تتبع وجود الكاري في بريطانيا إلى القرن الثامن عشر. تم تقديم الكاري لأول مرة في بريطانيا من قبل التجار والعسكريين البريطانيين الذين كانوا في الهند خلال فترة الاستعمار البريطاني. في ذلك الوقت، كانت الهند تحت السيطرة البريطانية، وكان للمستعمرين البريطانيين تفاعل قريب ومباشر مع الطهي الهندي التقليدي.

الانتشار السريع للكاري

مع عودة البريطانيين إلى وطنهم، أدخلوا معهم هذه الوصفة الشهية التي سرعان ما لاقت إعجاب الجمهور البريطاني. وفي عام 1747، تم نشر أول وصفة للكاري في كتاب الطبخ “فن الطهي السهل وميسر” من تأليف حنا جلاس.

• 1747: نشر أول وصفة مكتوبة للكاري في بريطانيا.
• الثامن عشر: الكاري يصبح مألوفًا بين الطبقات العليا في بريطانيا.

الكاري مقابل السمك والبطاطس

على عكس العادات التقليدية المعروفة، لم يصبح طبق السمك والبطاطس شهيراً في بريطانيا حتى القرن التاسع عشر. في الواقع، العديد من المؤرخين يعتقدون أن السمك والبطاطس لم يتم تقديمهما معاً كوجبة حتى حوالي عام 1860. بينما كان البريطانيون يتلذذون بالفعل بالأطباق الهندية المتبلة، كان لا يزال هنالك عشرات السنين أمامهم قبل أن تكون السمك والبطاطس وجبة مشتركة في قائمة الطعام اليومية.

لماذا كان الكاري محبوبًا؟

يمكن أن نعزو شعبية الكاري الشديدة إلى نكهته الفريدة والمتنوعة. كان الجنود البريطانيون والتجار الذين عادوا من الهند يرون في الكاري شيئًا جديدًا وغريبًا، مما أضاف تنوعًا لمطبخهم التقليدي. بالإضافة إلى ذلك، كانت نكهات التوابل المعقدة والتنوع في طرق التحضير تجذب اليابان والنبلاء، مما أدى إلى انتشاره السريع والمستدام.

تحولات القرن العشرين

مع مرور الوقت ودخول القرن العشرين، بدأت مفاهيم الغذاء والطهي في بريطانيا تتغير. نشأت حينها الحاجة إلى وجبات سريعة وسهلة التحضير، وأصبحت أطباق مثل السمك والبطاطس تكتسب شعبية كبيرة. لكن، بفضل تنوعه وسحره الفريد، احتفظ الكاري بمكانته بين الأطباق المفضلة للبريطانيين. واليوم، يمكن أن تجد المطاعم الهندية في كل زاوية شارع تقريبا في المدن الكبرى مثل لندن ومانشستر، مما يعكس مدى ترسخ الكاري في الثقافة البريطانية.

الاختلافات الحديثة

الآن، يمكن القول أن الكاري قد تطور وامتزج مع الأذواق البريطانية ليخلق تنوعًا أوسع من الأطباق. فإن الكاري الذي تجده اليوم في بريطانيا قد يختلف كثيرا عما كان يحتويه في الهند قبل قرون. تطورت الأطباق لتتناسب مع تفضيلات الذوق البريطاني وتضمنت بعضاً من المكونات التقليدية البريطانية.

• تبادل ثقافي: الكاري كمثال على امتصاص الثقافة الهندية البريطانية.
• تنوع الأطباق: ظهور نسخ بريطانية أصيلة من الكاري.

الاستنتاج

من الواضح أن الكاري له تاريخ طويل ومثري في بريطانيا وقد سبق السمك والبطاطس بأكثر من قرن. لقد قدم مزيجًا فريدًا من النكهات والثقافات التي لا تزال تثير حماس وتعبير عن هوية الطهي البريطانية الحديثة. إذا كنت تعتقد أن السمك وال